SULTANİYE
Etli, az asitli , çekirdeksiz beyaz üzümdür. Manisa ve Denizli taraflarında yetiştirilir. Aslında sofralık ve kurutmalık olarak tüketilir. Ancak 10 yıldan beri Kavaklıdere Şarapları bu çesidi sek ve dömi-sek şaraplarda kullanarak Türkiye 'de bu alanda öncülük etmiştir. Manisa 'da, Akdeniz ikliminin etkisi altındaki 200 m. yüksekliğindeki oldukça verimli kumlu topraklarda yüksek telli terbiye sistemi uygulanarak dikilmiştir. Denizli 'de, yine verimli killi topraklarda, 1200 m. yükseklikte goble şeklinde oluşturulmuş olan bağlar Akdeniz 'den etkilenmiş karasal iklimden yararlanır.
Sultaniye üzümü oldukça hafif, hoş içimli ve meyve aromalı şaraplar verir.

B) Kırmızı üzümler

KALECİK KARASI
Kalecik Karası, Orta Anadolu’nun en kaliteli kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Uzun yıllar ihmal edildiği için kaybolmaya yüz tutmuş olan bu nadide çeşit,  Ankara’nın Kalecik ilçesinde az miktarda ve Kavaklıdere Şarapları’nın Akyurt tesisleri çevresinde bulunmaktadır ve bu bölgenin Kızılırmak sayesinde mikro klimatik bir iklim göstermesi nedeniyle yetişebilmektedir. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi ile Kavaklıdere Şarapları Türk ve Fransız uzmanlardan oluşan kadronun araştırma ve geliştirmeleriyle Kalecik Karası üzümü şarapçılıktaki hak ettiği yeri tekrar almaktadır.
Şimdilerde  kapadokya'da da yetiştirilmeye başlanan bu üzüm çeşidi giderek şarap severlerin beğenisine daha makul fiyatlarda sunulmaktadır.
ÖKÜZGÖZÜ
Öküzgözü üzümü, yoğunlukla Elazığ ve Malatya köylerinde yetiştirilen, eylül sonu ve ekim ortalarında olgunlaşan bir kırmızı üzümdür. Yörede eskiden Ermeni vatandaşların da yaşadığı köylerde sıkça rastlanan bu üzüm, şaraplık kullanıma çok uygundur. Öküzgözü, Kavaklıdere’nin Selection Kırmızı ve Yakut şaraplarının kupajında yer alır.
BOĞAZKERE
Diyarbakır 'ın kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Çakıllı, bazen kalkerli ve killi, kırmızı topraklarda yetişir. Anadolu yaylalarını ayıran dağların hemen güneyindeki Mezopotamya yaylasında, Fırat ve Dicle ırmaklarının arasındaki bölgede yaşamını sürdürür. Küçük taneli, koyu renkli, kalın kabuklu ve çok taninli bir türdür.
CARİGNAN
Filokseranın yayılması sonucu Türkiye 'ye gelen Carignan, Fransa 'nın güneyinde ve İspanya 'da yetiştirilen kırmızı üzüm türüdür. Ege 'nin yumuşak ikliminde, İzmir yakınlarında , kumlu ve çakıllı topraklarda yetişir.
ALİCANTE BOUCHET
Fransa 'nın güneyinde ve İspanya 'da yaygın olan bu kırmızı üzüm, daha sonra filokseranın yayılması sonucu Türkiye 'ye gelmiştir. İzmir yakınlarında, Ege 'nin yumuşak ikliminde yetişir. Alicante Bouschet ' nin etli kısmı kabuğu gibi kırmızıdır.
Roze şarap üretiminde kullanılan Çalkarası, az renk veren, etli ve sulu bir kırmızı üzüm çeşididir. Olgunlaştığında asiditesi çok iyidir. Meyve aromaları içerir. Denizli yöresinde, goble şeklinde oluşturulan bağlar az verimli, kumlu topraklı , 1200 m. yüksekliğindeki yaylalar üzerindedir. Yine burası da Akdeniz ikliminden etkilenir.
PAPAZ KARASI
Kırklarelinde yetişen çok kaliteli bir şaraplık üzümdür. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, rengi mavi-siyah, kabuğu kalındır. Şarabının alkol miktarı % 11-13 ve asit miktarı litrede 5-7 gramdır.
Horoz Karası
Kilis yöresinde yetişir. Taneleri koyu renkli ve tanence zengindir. Şarabı % 13 - 16 alkol ve litrede 6-8 gram asit içerir.
Çal Karası
Denizli'nin Çal kazası çevresinde yetişir. Çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Şarabının alkol miktarı % 12 - 13, asit miktarı ise litrede 57 gramdır.